تدابیر ترک اعتیاد
تدابیر مفید برای سم زدایی بدن از مواد مخدر:
قبل از صبحانه:
ماءالجبن افتیمونی
صبحانه:
- مربای عسلی بالنگ
- مربای سیب
- مربای به
- سیب شیرین رسیده پوست‌کنده و پخته با دارچین
- بادام درختی 20-15 عدد پوست‌کنده به تنهایی یا همراه با 5 عدد انجیر خشک
- حریره بادام با شکر یا نبات
- شیر و گلاب و عسل با یا بدون 4 مغز(گردو، فندق، بادام، پسته)
- مویز 30-21 عدد
- رب سیب و رب به با نان
- مغز گردو کوبیده و با انجیر خشک مخلوط شده (به میزان 50 گرم از هرکدام)
- گلنگبین یا گلقند
- شير بادام
- خرما و کنجد در نواحی خرماخیز
قبل از ناهار یا قبل از شام:
- 7-5 عدد انجیر خشک خیسانده در آب و عسل میل شود.
ناهار و شام:
- خورش کرفس
- خورش به و سرکه شیره
- سوپ سبزیجات: که در تهیه آن از گشنیز، شلغم، شوید، کرفس، تره، گزنه، شنگ، برگ پنیرک، کمی شبدر، مرزنجوش، نعنا، جعفری، شوید و کمی زولنگ به علاوه گوشت جوجه مرغ استفاده شود و در انتهای طبخ به آن به آن آبغوره، سرکه یا آب نارنج و روغن زیتون اضافه شود.
- زرشک پلو
- اترجیه
مواد لازم: برنج نصف لیوان، ماش نصف لیوان، شیره بادام شیرین 1 لیوان، آب نارنج، شکر، نمک، فلفل و زعفران به مقدار لازم.
طرز تهیه: ماش و برنج را در آب بپزید. وقتی که خوب له شدند، آب نارنج را با کمی شکر و شيره بادام شيرين به ماش و برنج در حال پخت اضافه کنید. ادویهها را نیز اضافه کنید و بگذارید آش جا بیفتد. در صورت تمایل می‌توانید اسفناج و كدو حلوائی نیز به آن اضافه نمایید.
- زیرباج مرغ
مواد لازم: مرغ300 گرم، نخود نصف لیوان، پیاز 1 عدد، روغن کنجد 3 قاشق غذاخوری، زیره سیاه 2 قاشق غذاخوری، سرکه و شکر به عنوان چاشنی، دارچین و نمک و فلفل و گشنیز خشک و زعفران به مقدار لازم.
طرز تهیه: مرغ را ریز تکه‌تکه کنید و با پیاز و دارچین و نخود از قبل خیسانده شده و روغن کنجد تازه و آب بگذارید بجوشد. سپس شعله را کم کرده و نمک و فلفل و زیره را به آن اضافه کنید تا بپزد. بادام‌ها را با گلاب در مخلوطکن ریخته و شیره بکشید. سپس شیره بادام را با کمی سرکه و شکر و گشنیز خشک و زعفران به غذا اضافه کنید و بگذارید با حرارت ملایم جا بیفتد.
- نخودآب
مواد لازم: گوشت بره یا جوجه مرغ یا بلدرچین یا کبک 200 گرم، نخود 2 لیوان، پیاز متوسط 1 عدد، روغن زیتون یا بادام شیرین 2-3 قاشق غذاخوری، ادویه‌های گرم مثل نمک و فلفل و دارچین و زیره به مقدار لازم.
طرز تهیه: نخود را 24ساعت در آب خیسانده، همراه با گوشت و پیاز و کمی آب بگذارید بپزید. ادویهها را به آن اضافه کنید و روی شعله ملایم بگذارید کاملاً جا بیفتد. در انتها روغن زیتون یا بادام شیرین را به آن اضافه کرده و میل نمایید.
- بَصَليه (پيازبا)
مواد لازم: گوشت بدون استخوان 200 گرم، پیاز300-400 گرم، پونه، گشنیز، زردچوبه، نمک و فلفل و زعفران و روغن به مقدار لازم.
طرز تهیه: گوشت را خرد كرده در روغن حیوانی تفت دهید. پيازها را نیز رنده کرده و در روغن سرخ کنید و همراه آب به گوشت اضافه کنید. گشنيز و پونه و سایر ادویهها را نیز اضافه کرده و روی حرارت ملایم بگذارید تا جا بیفتد
- زرشکیه به اشکال زیر:
الف) مرغ شکم پر که داخل شکم آن از زرشک و گشنیز پر شده باشد.
ب) گوشت مرغ را در آب نیم‌پز کنید و کف آن را دور بریزید، سپس به آن زرشک، مقداری به خردشده و مقدار بیشتری گشنیز اضافه کنید و بگذارید خوب بپزد.
میان وعده:
- فالوده سیب: سیب رسیده شیرین پوست‌کنده رنده شده با کمی گلاب و زعفران و عسل و عرق بهارنارنج و تخم فرنجمشک (این ترکیب را می‌توانید به عنوان وعده شام با نان میل کنید.)
- در زمستان شلغم پخته با نمک و فلفل و زیره
نوشیدنی:
به جای چای:
- دم‌کرده بابونه و بهار نارنج
- دم‌كرده هل و دارچين و زعفران
- دم کرده سنبل طیب
- چای سیب و چای به
- دم‌كرده زرشک
- شربت زرشك
- شربت جُلّاب
- شربت گلاب و عرق بیدمشک و زعفران
- شربت خاکشیر
- شربت سکنجبین
- شربت لیمو
- شربت سیب و زرشک و لیمو: مواد لازم: آب زرشک 400 گرم، آب سیب رسیده 800 گرم، آبلیموی تازه 200 گرم
طرز تهیه: مواد را با هم مخلوط کرده با مقداری شکر به قوام شربت بیاورید. اگر زرشک تازه برای آبگیری نبود، مقداری زرشک خشک را در 4 برابر آن آب یک شب بخیسانید و روز بعد بجوشانید تا یک سوم آب آن بماند و سپس صاف کنید.
میوه‌های مفید: سیب، به، گلابی، انگور شیرین، ریواس، انار، تمرهندی
سایر تدابیر:
- برای ضعف معده: روغن مالی معده با روغن مصطکی و زیتون.
- برای تقویت مغز و برطرف نمودن مشکلات شناختی: شیر بادام و اضافه کردن زعفران، دارچین، هل و میخک به غذاها.
- برای برطرف نمودن عطسه بسیار: ریختن روغن بنفشه و بادام در بینی.
- افسردگی و بدخلقی و احساس فشار در قلب ناشی از ترک با دمنوش های نشاط آور مانند دمنوش سیب و به، اسطخدوس، بهارنارنج، گلاب و زعفران و بیدمشک و شربت لیمو قابل بهبود است. همچنین دمنوش اسطخدوس برای بهبود آبریزش بینی ناشی از ترک مفید است.
- دلپیچه و تهوع ناشی از ترک با دمنوش دارچین، زنجبیل، نعناع، مرزه و هل بهبود می یابد.
- برای برطرف کردن بی خوابی نیز حریره ای از آرد گندم و جو با مقداری پودر مغز تخم خربزه، تخم کاهو، پوست خشخاش و شاهدانه مفید است.
- روغن مالی با روغن بابونه و گل سرخ، ماساژ و بادکش سراسری بدن در کمک به دفع مواد زاید و بهبود دردها و گرفتگی های عضلانی مفید است.
